전체 글5 한식의 비건화 김치 비빔밥 잡채 만들기 한식의 비건화 김치 비빔밥 잡채 만들기한식은 전통적으로 채소와 곡물 장류를 중심으로 한 다양한 요리가 많아 비건 식단으로의 전환이 어렵지 않습니다특히 김치 비빔밥 잡채는 대표적인 한식 메뉴로 동물성 재료를 제외하고도 충분히 깊은 맛과 영양을 즐길 수 있습니다아래에서는 한식의 비건화라는 주제로 김치 비빔밥 잡채를 비건 방식으로 만드는 방법과 팁을 소제목별로 자세히 소개합니다비건 김치 전통의 맛을 식물성으로김치는 한국인의 밥상에서 빠질 수 없는 반찬입니다 전통 김치에는 액젓 새우젓 등 동물성 재료가 들어가지만 비건 김치는 이런 재료를 생략하고도 깊은 감칠맛을 낼 수 있습니다재료 준비와 절임배추는 깨끗이 씻어 소금물에 절여줍니다 배추잎 사이사이 소금을 고루 뿌려 4시간 정도 절입니다 절인 후에는 깨끗이 헹궈 .. 2025. 6. 26. 한국에서 쉽게 구할 수 있는 비건 식재료 소개 식물성 단백질 두부 콩 콩고기한국에서 비건 식단을 시작할 때 가장 손쉽게 구할 수 있는 식물성 단백질은 두부, 각종 콩류, 그리고 콩고기입니다 두부는 대형마트 동네 슈퍼 심지어 편의점에서도 구할 수 있을 만큼 흔한 식재료로 가격도 저렴하고 조리법도 다양합니다 부침 찜 조림 볶음 등 한식 요리에서 두루 쓰이며 단백질 함량이 높아 고기 대체 식품으로도 손색이 없습니다 유부 콩나물 검은콩 병아리콩 렌틸콩 등도 쉽게 구할 수 있습니다 이 콩류들은 샐러드 스튜 커리 비빔밥 등 다양한 요리에 활용할 수 있고 삶거나 볶아 먹으면 식감과 영양을 모두 챙길 수 있습니다최근에는 식물성 고기 대체품인 콩고기소이 미트 텍스쳐드 베지터블 프로틴 등도 대형마트와 온라인에서 쉽게 구할 수 있습니다콩고기는 불고기 탕수육 떡갈비 등 .. 2025. 6. 26. 한국 비건 문화의 현재와 미래 전망 비건 문화의 성장 배경과 현황한국에서 비건 문화는 불과 몇 년 전만 해도 소수의 선택지에 불과했지 최근 급격한 성장세를 보이고 있습니다 한국비건인증원에 따르면 2013년 1,600억 원에 불과하던 국내 비건 시장은 2020년 5,700억 원으로 4배 가까이 성장했고 2025년에는 1조 원에 육박할 것으로 전망됩니다 비건 인증 제품 수도 2019년 227개에서 2023년 4,589개로 폭발적으로 늘어났으며 비건 만두 소시지 선크림 비누 티셔츠 등 먹거리부터 생활용품까지 다양해졌습니다이러한 성장의 배경에는 건강에 대한 관심 증가 환경 보호와 동물권에 대한 인식 변화 그리고 MZ세대를 중심으로 한 가치 소비 트렌드가 자리 잡고 있습니다 특히 코로나19 팬데믹 이후 지구와 동물 환경에 대한 관심이 높아지면서 비.. 2025. 6. 26. 한국 비건 문화의 현재와 미래 전망 한국 비건 문화의 성장 배경과 현주소한국에서 비건 문화는 최근 몇 년 사이 빠르게 확산되고 있습니다 과거에는 일부 채식주의자나 건강에 민감한 소수의 선택으로 여겨졌지만 이제는 건강 환경 동물복지 등 다양한 가치를 중시하는 MZ세대를 중심으로 대중화되고 있습니다 실제로 2021년 기준 국내 채식 인구비건 포함는 약 250만 명에 달하며 2008년 대비 10배 이상 증가했습니다 최근 3년간 성장률도 약 67%에 이르러 비건이 단순한 식습관을 넘어 하나의 라이프스타일로 자리 잡고 있음을 보여줍니다비건 식품 시장 역시 매년 15% 이상 성장하고 있으며, 2025년 기준 정기적으로 비건 제품을 소비하는 인구는 약 400만 명에 달할 것으로 추산됩니다 대형마트 편의점 온라인몰 등 유통 채널에서 비건 라면 대체육 비.. 2025. 6. 26. 역사 철학적 자연주의의 이론이 처음으로 등장한 것은 이오니아의 소크라테스 이전 철학자들의 글이었다. 특별히 과학의 아버지로 불리는 탈레스가 처음으로 자연현상을 초자연적인 원인을 사용하지 않고 설명했다. 초기 그리스 철학에 대한 조너선 바르네스(Jonathan Barnes)의 소개는 이러한 초기 철학자들을, 자연주의를 미리 예견이라도 한 것처럼 경험적인 원리에 따라 자연을 연구한 사람들로 묘사하고 있다.그러나 우리는 방법론적인 자연주의의 근대적인 중요성을 파악하기 위해 좀 더 직접적으로 연관되는, 12세기 르네상스가 진행되는 동안에 나타난 중세 스콜라 철학자의 생각으로 거슬러 올라갈 필요가 있다.중세 시대 후반기에 자연현상 연구는 기독교 자연철학자들의 작업으로 대표된다. 비록 그 연구들이 연구자들의 특성상 직접.. 2025. 6. 24. 이전 1 다음
